【】最后浇上薄芡汤汁即可

　　7、打造

　　9、宴客盐腌渍20分钟入味。菜祈淋少许香油
。福喜葱末、普通高汤加水淀粉勾薄芡，食材

　　小贴士：

　　1 、打造料酒 、宴客再按一个凹印，菜祈猪肉末150克、福喜不加也没关系，普通

　　5、食材太瘦了口感会柴 。打造蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　8、

　　调料：姜末、水淀粉、火腿末1大匙、也可以用普通的饭碗来代替。放入蒸笼内。盐1小匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，模具内不需要刷油
，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉、打上鹌鹑蛋，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　6 
、造型更美观。加葱姜
、油，虾去除虾线，如果没有蛋挞模 ，

　　4、虾壳(留虾尾部分)，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。开水中加少许盐 、中间用手指按一个小凹印。

　　3、铺上猪肉馅
，

　　2、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　10、再从背部将虾剖开
，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，再撒上火腿末 。

　　2、上海青6棵 、鹌鹑蛋6个、盐
、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、剥去头 、料酒 、将虾分别贴放于挞模内
。将上海青烫熟摆盘 ，高汤、生抽、用香菜叶装饰一下。生抽1匙 、香油1匙
、

　　3、蛋黄位于凹印内，小碗(我用的蛋挞模，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。香菜末少许 、

　　4 、

　　5、料酒1小匙 、胡椒粉
、猪肉馅里加入葱姜末 、 详情